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警惕中毒!南丰很多人爱买,但近期不要吃!
2024年03月05日 10:37   浏览:5763   来源:谢锦坤

说到甘蔗
相信每一个南丰人都无法抵抗
俗称:"敲搭"

甘蔗对于南丰人而言
营养价值高、意头还很好
几乎家家搬家都会买一根甘蔗
放在家中寓意节节高

但是有句俗语你听过吗?

“清明蔗,毒过蛇”

甘蔗一般在每年的中秋节前后上市
至第二年的清明前后才会卖完

其在运输及储存的过程中
很容易发生霉变产生毒素
故而食用霉变甘蔗引起的食物中毒
多发于初春季节

毒过蛇的并不是甘蔗本身

而是发霉变色的
“红心”或者“黑心”甘蔗



食霉变甘蔗中毒会致死吗?
春季多雨潮湿,甘蔗极易发生霉变,产生“3-硝基丙酸”进入人体后被吸收,发病急,一般是十几分钟至十几小时。短时间内引起中枢神经系统损伤,导致脑水肿、头痛,重者抽搐、四肢强直足呈鸡爪样、瞳孔放大;严重可导致缺血、呼吸衰竭死亡。还有部分因甘蔗毒素导致中毒的患者留下语言、运动障碍等后遗症。

科研人员曾专门调查过江南地区春季甘蔗中“3-硝基丙酸”含量,发现检出率超过50%,远高于冬季的10%。目前,食用含有“3-硝基丙酸”霉变甘蔗引起的中毒没有特效的解毒药物。唯一能够确保不中毒的办法就是避免食用霉变甘蔗。

清明节正值春季,气温不断升高,霉菌等杂菌适宜生长繁殖,甘蔗容易霉变;霉变的甘蔗就有产生毒素的风险,所以每年甘蔗中毒事件多发生在2月到4月。值得注意的是,只要甘蔗霉变,无论是在清明节前后还是其他的季节,一样会导致中毒。质软、变色、酒味、长毛、红心的甘蔗都不建议吃。

如何拣选好甘蔗

看外观和中心部分
表皮黑中带红、光滑、有白霜的甘蔗,比较新鲜。如果甘蔗色泽差,在末端出现絮状或茸毛状的白色物质,切开后的剖面如果有泛红黄色、棕褐色,或青黑色的斑点斑块,表示已霉变,这样的甘蔗别买!

摸硬度

新鲜甘蔗质地坚硬,霉变甘蔗质地较软。如果质地比较松软的甘蔗那就要注意了。

鉴别有无异味

正常甘蔗榨出来的蔗汁清甜爽口,具有甘蔗特有清香风味,如果闻到有酸馊霉味或酒糟气味等异味,说明已经变质,这样的甘蔗不能食用。

小伙伴们在吃甘蔗时
一定要仔细观察哦
一旦发现变质要果断舍弃
以免造成伤害,那就得不偿失了


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谢锦坤
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